La méthionine
- 20 mai
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La méthionine est un acide aminé essentiel au cœur de nombreux mécanismes biologiques.
La méthionine est un acide aminé soufré essentiel que l’organisme ne peut pas fabriquer seul. Nous devons donc le trouver dans l’alimentation.
Elle joue un rôle important dans :
la détoxification hépatique et la production de glutathion
le métabolisme des lipides et le bon fonctionnement du Foie
la fabrication de la kératine et le soutien du collagène
l’équilibre le système nerveux (stress et sommeil)
la protection cellulaire contre le stress oxydatif,
la synthèse de protéines
la méthylation cellulaire
Ses sources principales :
Foie, œufs, volaille, poissons, fromages, graines, oléagineux, céréales (riz, quinoa, ...)
Son métabolisme dépend des vitamines B6, B9, B12, ainsi que du sélénium (1 noix du brésil par jour pas plus)
Ces nutriments participent à la régulation de l’homocystéine et au bon fonctionnement des cycles de méthylation.
Sans apport suffisant en vitamines B6, B9, B12, le métabolisme de la méthionine peut être perturbé, avec une possible accumulation d’homocystéine, associée au stress oxydatif et à certains déséquilibres cardiovasculaires.
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